Transglycosylation of neohesperidin dihydrochalcone by Bacillus stearothermophilus maltogenic amylase.

Cho, J S; Yoo, S S; Cheong, T K; Kim, M J; Kim, Y; Park, K H

Cho, J S; Yoo, S S; Cheong, T K; Kim, M J; Kim, Y; Park, K H.

Afiliação

Cho JS; Department of Food Science & Technology and Research Center for New Bio-Materials in Agriculture, Seoul National University, Suwon 441-744, Korea.

J Agric Food Chem ; 48(2): 152-4, 2000 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10691608

Assuntos

Chalcona/análogos & derivados; Geobacillus stearothermophilus/enzimologia; Glicosídeo Hidrolases/metabolismo; Hesperidina/análogos & derivados; Chalcona/metabolismo; Chalconas; Glicosilação; Hesperidina/metabolismo; Espectroscopia de Ressonância Magnética; Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Geobacillus stearothermophilus / Chalcona / Glicosídeo Hidrolases / Hesperidina Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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