Modeling the prevalence of Bacillus cereus spores during the production of a cooked chilled vegetable product.

Malakar, Pradeep K; Barker, Gary C; Peck, Michael W

Malakar, Pradeep K; Barker, Gary C; Peck, Michael W.

Afiliação

Malakar PK; Institute of Food Research, Norwich Research Park, Norwich NR4 7UA, UK. pradeep.malakar@bbsrc.ac.uk

J Food Prot ; 67(5): 939-46, 2004 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15151231

Assuntos

Bacillus cereus/fisiologia; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Esporos Bacterianos/isolamento & purificação; Verduras/microbiologia; Teorema de Bayes; Contagem de Colônia Microbiana; Manipulação de Alimentos/métodos; Modelos Biológicos; Prevalência; Medição de Risco

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Esporos Bacterianos / Bacillus cereus / Verduras / Contaminação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Etiology_studies / Prevalence_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article País de afiliação: Reino Unido

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