Antilisterial activity of lactic acid bacteria isolated from rigouta, a traditional Tunisian cheese.

Ghrairi, T; Manai, M; Berjeaud, J M; Frère, J

Ghrairi, T; Manai, M; Berjeaud, J M; Frère, J.

Afiliação

Ghrairi T; Laboratoire de Biochimie et Biologie Moléculaire, Faculté des Sciences de Tunis, Campus universitaire, Tunis, Tunisia.

J Appl Microbiol ; 97(3): 621-8, 2004.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15281944

Assuntos

Queijo/microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Lactococcus lactis/isolamento & purificação; Listeria/efeitos dos fármacos; Nisina/análogos & derivados; Plasmídeos de Bacteriocinas/genética; Bacteriocinas/análise; Bacteriocinas/isolamento & purificação; Bacteriocinas/metabolismo; Meios de Cultura; Enterococcus faecalis/genética; Enterococcus faecalis/isolamento & purificação; Lactococcus lactis/genética; Peso Molecular; Nisina/análise; Óperon/genética; Tunísia

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Lactococcus lactis / Microbiologia de Alimentos / Listeria / Nisina Tipo de estudo: Prognostic_studies País/Região como assunto: Africa Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article País de afiliação: Tunísia

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