Quantitative effect of refrigerated storage time on the enumeration of Campylobacter, Listeria, and Salmonella on artificially inoculated raw chicken meat.

Pintar, Katarina; Cook, Angela; Pollari, Frank; Ravel, André; Lee, Susan; Odumeru, J A

Pintar, Katarina; Cook, Angela; Pollari, Frank; Ravel, André; Lee, Susan; Odumeru, J A.

Afiliação

Pintar K; Laboratory for Foodborne Zoonoses, Public Health Agency of Canada, Guelph, Ontario, Canada N1G 5B2. katarina_pintar@phac-aspc.gc.ca

J Food Prot ; 70(3): 739-43, 2007 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17388068

Assuntos

Campylobacter jejuni/crescimento & desenvolvimento; Manipulação de Alimentos/métodos; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Carne/microbiologia; Salmonella typhimurium/crescimento & desenvolvimento; Animais; Galinhas; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos/métodos; Humanos; Temperatura; Fatores de Tempo

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella typhimurium / Campylobacter jejuni / Manipulação de Alimentos / Listeria monocytogenes / Carne Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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