Invited review: Advances in starter cultures and cultured foods. | J Dairy Sci;90(9): 4005-21, 2007 Sep. | MEDLINE

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Invited review: Advances in starter cultures and cultured foods.

Cogan, T M; Beresford, T P; Steele, J; Broadbent, J; Shah, N P; Ustunol, Z.

Afiliação

Cogan TM; Moorepark Food Reseach Centre, Teagasc, Fermoy, Ireland.

J Dairy Sci ; 90(9): 4005-21, 2007 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17699017

Assuntos

Laticínios; Fermentação; Tecnologia de Alimentos/tendências; Imunidade; Lactobacillus/genética; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Lactobacillus/metabolismo; Organismos Geneticamente Modificados; Probióticos

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Laticínios / Fermentação / Tecnologia de Alimentos Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irlanda

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