Determination of antioxidant activity and characterization of antioxidant phenolics in the plum vinegar extract of cherry blossom (Prunus lannesiana).

Matsuura, Ritaro; Moriyama, Hironori; Takeda, Naruki; Yamamoto, Kyoko; Morita, Yusuke; Shimamura, Tomoko; Ukeda, Hiroyuki

Matsuura, Ritaro; Moriyama, Hironori; Takeda, Naruki; Yamamoto, Kyoko; Morita, Yusuke; Shimamura, Tomoko; Ukeda, Hiroyuki.

Afiliação

Matsuura R; Department of Bioresources Science, Faculty of Agriculture, Kochi University, Monobe B-200, Nankoku 783-8502, Japan.

J Agric Food Chem ; 56(2): 544-9, 2008 Jan 23.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18092753

Assuntos

Antioxidantes/análise; Flores/química; Fenóis/análise; Extratos Vegetais/química; Prunus/química; Antocianinas/análise; Antioxidantes/farmacologia; Ácidos Cafeicos/análise; Glucosídeos/análise; Fenóis/farmacologia; Superóxidos

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Extratos Vegetais / Prunus / Flores / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão

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