Apple juice clarification by immobilized pectolytic enzymes in packed or fluidized bed reactors.

Diano, Nadia; Grimaldi, Tiziana; Bianco, Mariangela; Rossi, Sergio; Gabrovska, Katya; Yordanova, Galya; Godjevargova, Tzonka; Grano, Valentina; Nicolucci, Carla; Mita, Luigi; Bencivenga, Umberto; Canciglia, Paolo; Mita, Damiano G

Diano, Nadia; Grimaldi, Tiziana; Bianco, Mariangela; Rossi, Sergio; Gabrovska, Katya; Yordanova, Galya; Godjevargova, Tzonka; Grano, Valentina; Nicolucci, Carla; Mita, Luigi; Bencivenga, Umberto; Canciglia, Paolo; Mita, Damiano G.

Afiliação

Diano N; Department of Experimental Medicine, Second University of Naples, Italy.

J Agric Food Chem ; 56(23): 11471-7, 2008 Dec 10.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18986151

Assuntos

Bebidas/análise; Reatores Biológicos; Enzimas Imobilizadas/química; Indústria de Processamento de Alimentos; Malus/química; Poligalacturonase/química; Adsorção; Catálise; Cinética; Pectinas/química; Viscosidade

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Poligalacturonase / Bebidas / Reatores Biológicos / Malus / Enzimas Imobilizadas / Indústria de Processamento de Alimentos Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google