French marine bark extract pycnogenol as a possible enrichment ingredient for yogurt.

Ruggeri, S; Straniero, R; Pacifico, S; Aguzzi, A; Virgili, F

Ruggeri, S; Straniero, R; Pacifico, S; Aguzzi, A; Virgili, F.

Afiliação

Ruggeri S; Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, via Ardeatina, 546, 00178 Rome, Italy. ruggeri@inran.it

J Dairy Sci ; 91(12): 4484-91, 2008 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19038923

Assuntos

Suplementos Nutricionais; Flavonoides; Iogurte; Carboidratos/análise; Contagem de Colônia Microbiana; Flavonoides/análise; Flavonoides/farmacologia; Ácido Fólico/análise; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactobacillus/efeitos dos fármacos; Fenóis/análise; Extratos Vegetais; Polifenóis; Proteínas/análise; Streptococcus thermophilus/efeitos dos fármacos; Fatores de Tempo; Iogurte/análise; Iogurte/microbiologia

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Iogurte / Flavonoides / Suplementos Nutricionais Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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