Dose of UV light required to inactivate Listeria monocytogenes in distilled water, fresh brine, and spent brine.

McKinney, Julie; Williams, Robert C; Boardman, Gregory D; Eifert, Joseph D; Sumner, Susan S

McKinney, Julie; Williams, Robert C; Boardman, Gregory D; Eifert, Joseph D; Sumner, Susan S.

Afiliação

McKinney J; Department of Food Science and Technology, Virginia Polytechnic Institute and State University, Blacksburg, Virginia 24060, USA. jmckinney@vt.edu

J Food Prot ; 72(10): 2144-50, 2009 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19833038

Assuntos

Irradiação de Alimentos; Listeria monocytogenes/efeitos da radiação; Produtos da Carne/microbiologia; Sais/farmacologia; Raios Ultravioleta; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Relação Dose-Resposta a Droga; Relação Dose-Resposta à Radiação; Contaminação de Alimentos/análise; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Temperatura; Fatores de Tempo; Uridina/farmacologia; Microbiologia da Água

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sais / Raios Ultravioleta / Irradiação de Alimentos / Listeria monocytogenes / Produtos da Carne Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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