Effect of growth and recovery temperatures on pressure resistance of Listeria monocytogenes.

Shearer, Adrienne E H; Neetoo, Hudaa S; Chen, Haiqiang

Shearer, Adrienne E H; Neetoo, Hudaa S; Chen, Haiqiang.

Afiliação

Shearer AE; University of Delaware, Department of Animal and Food Sciences, Newark, DE 19716, USA.

Int J Food Microbiol ; 136(3): 359-63, 2010 Jan 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19931930

Assuntos

Qualidade de Produtos para o Consumidor; Manipulação de Alimentos/métodos; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Leite/microbiologia; Animais; Bovinos; Contagem de Colônia Microbiana; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Microbiologia de Alimentos; Humanos; Pressão Hidrostática; Temperatura

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Qualidade de Produtos para o Consumidor / Leite / Manipulação de Alimentos / Listeria monocytogenes Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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