Quantification of Penicillium camemberti and P. roqueforti mycelium by real-time PCR to assess their growth dynamics during ripening cheese.

Le Dréan, G; Mounier, J; Vasseur, V; Arzur, D; Habrylo, O; Barbier, G

Le Dréan, G; Mounier, J; Vasseur, V; Arzur, D; Habrylo, O; Barbier, G.

Afiliação

Le Dréan G; Université Européenne de Bretagne, France. gwenola.ledrean@univ-brest.fr

Int J Food Microbiol ; 138(1-2): 100-7, 2010 Mar 31.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20060187

Assuntos

Queijo/microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Microbiologia Industrial; Penicillium/crescimento & desenvolvimento; Reação em Cadeia da Polimerase; Biomassa; Contagem de Colônia Microbiana; DNA Fúngico/análise; Humanos; Penicillium/classificação; Penicillium/isolamento & purificação; Dinâmica Populacional; Crescimento Demográfico

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Penicillium / Microbiologia Industrial / Queijo / Reação em Cadeia da Polimerase / Microbiologia de Alimentos Limite: Humans Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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