Reduction of oxidative cellular damage by overexpression of the thioredoxin TRX2 gene improves yield and quality of wine yeast dry active biomass.

Gómez-Pastor, Rocío; Pérez-Torrado, Roberto; Cabiscol, Elisa; Ros, Joaquim; Matallana, Emilia

Gómez-Pastor, Rocío; Pérez-Torrado, Roberto; Cabiscol, Elisa; Ros, Joaquim; Matallana, Emilia.

Afiliação

Gómez-Pastor R; Departamento de Biotecnología, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, CSIC, Apartado de Correos, 73 Burjassot (Valencia), E-46100, Spain.

Microb Cell Fact ; 9: 9, 2010 Feb 12.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20152017

Assuntos

Expressão Gênica; Estresse Oxidativo; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Tiorredoxinas/genética; Vinho/microbiologia; Biomassa; Fermentação; Glutationa/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/enzimologia; Saccharomyces cerevisiae/genética; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Tiorredoxinas/metabolismo; Vinho/análise

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Tiorredoxinas / Vinho / Expressão Gênica / Estresse Oxidativo / Proteínas de Saccharomyces cerevisiae Idioma: En Revista: Microb Cell Fact Assunto da revista: BIOTECNOLOGIA / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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