Proteome changes in the insoluble protein fraction of bovine Longissimus dorsi muscle as a result of low-voltage electrical stimulation.

Bjarnadóttir, Stefanía Guðrún; Hollung, Kristin; Høy, Martin; Veiseth-Kent, Eva

Bjarnadóttir, Stefanía Guðrún; Hollung, Kristin; Høy, Martin; Veiseth-Kent, Eva.

Afiliação

Bjarnadóttir SG; Nofima Mat AS, Osloveien 1, NO-1430 Ås, Norway.

Meat Sci ; 89(2): 143-9, 2011 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21555190

Assuntos

Actinas/análise; Carne; Músculo Esquelético/química; Proteoma/análise; Actinas/química; Actinas/metabolismo; Animais; Bovinos; Creatina Quinase/metabolismo; Desmina/análise; Desmina/química; Desmina/metabolismo; Estimulação Elétrica/métodos; Eletroforese em Gel Bidimensional; Conservação de Alimentos/métodos; Proteínas de Choque Térmico/análise; Masculino; Espectrometria de Massas; Miofibrilas/química; Proteoma/metabolismo; Proteômica; Troponina T/análise; Troponina T/química; Troponina T/metabolismo; alfa-Cristalinas/análise; alfa-Cristalinas/química; alfa-Cristalinas/metabolismo

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Actinas / Músculo Esquelético / Proteoma / Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Noruega

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google