Electron-beam inactivation of a norovirus surrogate in fresh produce and model systems.

Sanglay, Gabriel C; Li, Jianrong; Uribe, R M; Lee, Ken

Sanglay, Gabriel C; Li, Jianrong; Uribe, R M; Lee, Ken.

Afiliação

Sanglay GC; Department of Food Science and Technology, College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences, The Ohio State University, 2015 Fyffe Road, Parker Food Science Building, Columbus, Ohio 43210-1007, USA.

J Food Prot ; 74(7): 1155-60, 2011 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21740718

Assuntos

Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Manipulação de Alimentos/métodos; Irradiação de Alimentos; Norovirus/efeitos da radiação; Verduras/virologia; Brassica/virologia; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Relação Dose-Resposta à Radiação; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos/métodos; Fragaria/virologia; Humanos; Viabilidade Microbiana; Modelos Biológicos

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Verduras / Contaminação de Alimentos / Norovirus / Manipulação de Alimentos / Irradiação de Alimentos Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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