The formation of Staphylococcus aureus enterotoxin in food environments and advances in risk assessment.

Schelin, Jenny; Wallin-Carlquist, Nina; Cohn, Marianne Thorup; Lindqvist, Roland; Barker, Gary C; Rådström, Peter

Schelin, Jenny; Wallin-Carlquist, Nina; Cohn, Marianne Thorup; Lindqvist, Roland; Barker, Gary C; Rådström, Peter.

Afiliação

Schelin J; Applied Microbiology, Department of Chemistry, Lund University, Lund, Sweden. Jenny.Schelin@tmb.lth.se

Virulence ; 2(6): 580-92, 2011.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22030860

Assuntos

Toxinas Bacterianas/metabolismo; Enterotoxinas/biossíntese; Microbiologia de Alimentos; Intoxicação Alimentar Estafilocócica/microbiologia; Staphylococcus aureus/metabolismo; Animais; Toxinas Bacterianas/genética; Enterotoxinas/genética; Contaminação de Alimentos/análise; Regulação Bacteriana da Expressão Gênica; Humanos; Medição de Risco; Staphylococcus aureus/genética

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Intoxicação Alimentar Estafilocócica / Staphylococcus aureus / Toxinas Bacterianas / Enterotoxinas / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Virulence Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Suécia

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