Growth modelling of the predominant microbial groups in hamburgers in relation to the modulation of atmosphere composition, storage temperature, and diameter of meat particle.
Meat Sci
; 38(3): 511-26, 1994.
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1
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Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
1994
Tipo de documento:
Article