Lipolysis and lipid oxidation during chilled storage of meat from Large White and Pietrain pigs. | Meat Sci;64(1): 7-12, 2003 May. | MEDLINE

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Lipolysis and lipid oxidation during chilled storage of meat from Large White and Pietrain pigs.

Monin, G; Hortós, Maria; Diaz, Isabel; Rock, E; Garcia-Regueiro, J A.

Afiliação

Monin G; INRA, Station de Recherches sur la Viande et Unité Maladies Métaboliques et Micronutriments, 63122 Saint Genès Champanelle, France.

Meat Sci ; 64(1): 7-12, 2003 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22062656

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Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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