Effect of high power ultrasound and ageing on the physical properties of bovine Semitendinosus and Longissimus muscles. | Meat Sci;75(4): 628-39, 2007 Apr. | MEDLINE

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Effect of high power ultrasound and ageing on the physical properties of bovine Semitendinosus and Longissimus muscles.

Jayasooriya, S D; Torley, P J; D'Arcy, B R; Bhandari, B R.

Afiliação

Jayasooriya SD; School of Land Food Sciences, The University of Queensland, St. Lucia Qld 4072, Australia.

Meat Sci ; 75(4): 628-39, 2007 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22064027

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de afiliação: Austrália

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