ß-Glucosidase involvement in the formation and transformation of oleuropein during the growth and development of olive fruits (Olea europaea L. cv. Arbequina) grown under different farming practices.

Gutierrez-Rosales, Francisca; Romero, María Paz; Casanovas, María; Motilva, María José; Mínguez-Mosquera, María Isabel

Gutierrez-Rosales, Francisca; Romero, María Paz; Casanovas, María; Motilva, María José; Mínguez-Mosquera, María Isabel.

Afiliação

Gutierrez-Rosales F; Grupo de Química y Bioquímica de Pigmentos, Departamento de Biotecnología de Alimentos, Instituto de la Grasa-CSIC, Avenida Padre García Tejero 4, 41012 Seville, Spain. rosales@cica.es

J Agric Food Chem ; 60(17): 4348-58, 2012 May 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22475562

Assuntos

Agricultura/métodos; Frutas/crescimento & desenvolvimento; Olea; Agricultura Orgânica/métodos; Piranos/metabolismo; beta-Glucosidase/metabolismo; Glucosídeos Iridoides; Iridoides; Estações do Ano

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Piranos / Beta-Glucosidase / Olea / Agricultura / Agricultura Orgânica / Frutas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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