Reduction of Bacillus cereus spores in sikhye, a traditional Korean rice beverage, by modified tyndallization processes with and without carbon dioxide injection.

Kim, H; Kim, H; Bang, J; Kim, Y; Beuchat, L R; Ryu, J-H

Kim, H; Kim, H; Bang, J; Kim, Y; Beuchat, L R; Ryu, J-H.

Afiliação

Kim H; Department of Foods and Nutrition, College of Human Environmental Sciences, Wonkwang University, Iksan, Korea.

Lett Appl Microbiol ; 55(3): 218-23, 2012 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22725610

Assuntos

Bacillus cereus/crescimento & desenvolvimento; Bebidas/microbiologia; Dióxido de Carbono/química; Manipulação de Alimentos/métodos; Microbiologia de Alimentos/métodos; Bacillus cereus/fisiologia; Contagem de Colônia Microbiana; Temperatura Alta; Oryza/microbiologia; Esporos Bacterianos/crescimento & desenvolvimento

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bacillus cereus / Bebidas / Dióxido de Carbono / Manipulação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Idioma: En Revista: Lett Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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