Evaluation of spent coffee obtained from the most common coffeemakers as a source of hydrophilic bioactive compounds.

Bravo, Jimena; Juániz, Isabel; Monente, Carmen; Caemmerer, Bettina; Kroh, Lothar W; De Peña, M Paz; Cid, Concepción

Bravo, Jimena; Juániz, Isabel; Monente, Carmen; Caemmerer, Bettina; Kroh, Lothar W; De Peña, M Paz; Cid, Concepción.

Afiliação

Bravo J; Department of Nutrition, Food Science and Physiology, School of Pharmacy, University of Navarra , E-31008 Pamplona, Spain.

J Agric Food Chem ; 60(51): 12565-73, 2012 Dec 26.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23214450

Assuntos

Antioxidantes/análise; Coffea/química; Café/química; Extratos Vegetais/química; Sementes/química; Cafeína/análise; Manipulação de Alimentos/instrumentação; Manipulação de Alimentos/métodos; Temperatura Alta; Interações Hidrofóbicas e Hidrofílicas; Ácido Quínico/análogos & derivados; Ácido Quínico/análise; Resíduos/análise

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Extratos Vegetais / Café / Coffea / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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