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Factors affecting phenolic acid liberation from rice grains in the sake brewing process.
Ito, Toshihiko; Suzuki, Nobukazu; Nakayama, Airi; Ito, Masaya; Hashizume, Katsumi.
Afiliação
  • Ito T; Department of Biological Resource Sciences, Akita Prefectural University, Nakano Shimoshinjyo, Akita 010-0195, Japan.
  • Suzuki N; Department of Biological Resource Sciences, Akita Prefectural University, Nakano Shimoshinjyo, Akita 010-0195, Japan.
  • Nakayama A; Department of Biological Resource Sciences, Akita Prefectural University, Nakano Shimoshinjyo, Akita 010-0195, Japan.
  • Ito M; Department of Biological Resource Sciences, Akita Prefectural University, Nakano Shimoshinjyo, Akita 010-0195, Japan.
  • Hashizume K; Department of Biological Resource Sciences, Akita Prefectural University, Nakano Shimoshinjyo, Akita 010-0195, Japan. Electronic address: hashizume@akita-pu.ac.jp.
J Biosci Bioeng ; 118(6): 640-5, 2014 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24962084
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oryza / Bebidas Alcoólicas / Hidroxibenzoatos Idioma: En Revista: J Biosci Bioeng Assunto da revista: ENGENHARIA BIOMEDICA / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão
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