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Effect of incorporation of fermented bamboo shoot on physicochemical and microbial quality of pork pickle.
Chavhan, D M; Hazarika, M; Brahma, M L; Hazarika, R A; Rahman, Z.
Afiliação
  • Chavhan DM; Department of Veterinary Public Health, Bombay Veterinary College, Parel, Mumbai-12, India.
  • Hazarika M; College of Veterinary Science, Assam Agricultural University, Khanapara Guwahati-22, India.
  • Brahma ML; Bodoland University, Kokrajhar, Assam India.
  • Hazarika RA; College of Veterinary Science, Assam Agricultural University, Khanapara Guwahati-22, India.
  • Rahman Z; State Veterinary Dispensary, Sonabarighat, Cachar, Assam India.
J Food Sci Technol ; 52(2): 1223-7, 2015 Feb.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25694744
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Índia
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