Electrochemical genosensors in food safety assessment.

Martín-Fernández, Begoña; Manzanares-Palenzuela, C Lorena; Sánchez-Paniagua López, Marta; de-Los-Santos-Álvarez, Noemí; López-Ruiz, Beatriz

Martín-Fernández, Begoña; Manzanares-Palenzuela, C Lorena; Sánchez-Paniagua López, Marta; de-Los-Santos-Álvarez, Noemí; López-Ruiz, Beatriz.

Afiliação

Martín-Fernández B; a Sección Departamental de Química Analítica , Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid , Madrid , Spain.
Manzanares-Palenzuela CL; a Sección Departamental de Química Analítica , Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid , Madrid , Spain.
Sánchez-Paniagua López M; a Sección Departamental de Química Analítica , Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid , Madrid , Spain.
de-Los-Santos-Álvarez N; b Departamento de Química Física y Analítica , Universidad de Oviedo , Oviedo , Spain.
López-Ruiz B; a Sección Departamental de Química Analítica , Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid , Madrid , Spain.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 57(13): 2758-2774, 2017 Sep 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26565945

Assuntos

Alérgenos/análise; Contaminação de Alimentos/análise; Inocuidade dos Alimentos/métodos; Organismos Geneticamente Modificados; Indústria Alimentícia

Palavras-chave

Allergen; electrochemical DNA sensor; food authenticity; food safety; genetically modified organisms; species identification

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alérgenos / Contaminação de Alimentos / Organismos Geneticamente Modificados / Inocuidade dos Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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