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Carrot fiber (CF) composite films for antioxidant preservation: Particle size effect.
Idrovo Encalada, Alondra M; Basanta, Maria F; Fissore, Eliana N; De'Nobili, Maria D; Rojas, Ana M.
Afiliação
  • Idrovo Encalada AM; Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, University of Buenos Aires, Argentina; SENESCYT, Ecuador.
  • Basanta MF; Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, University of Buenos Aires, Argentina; National Research Council of Argentina (CONICET), Argentina.
  • Fissore EN; Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, University of Buenos Aires, Argentina; National Research Council of Argentina (CONICET), Argentina.
  • De'Nobili MD; Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, University of Buenos Aires, Argentina; National Research Council of Argentina (CONICET), Argentina.
  • Rojas AM; Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, University of Buenos Aires, Argentina; National Research Council of Argentina (CONICET), Argentina. Electronic address: arojas@di.fcen.uba.ar.
Carbohydr Polym ; 136: 1041-51, 2016 Jan 20.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26572445
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Ascórbico / Extratos Vegetais / Carotenoides / Celulose / Daucus carota / Antioxidantes Idioma: En Revista: Carbohydr Polym Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Equador
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