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Effects of Domestic Storage and Thawing Practices on Salmonella in Poultry-Based Meat Preparations.
Roccato, Anna; Uyttendaele, Mieke; Cibin, Veronica; Barrucci, Federica; Cappa, Veronica; Zavagnin, Paola; Longo, Alessandra; Catellani, Paolo; Ricci, Antonia.
Afiliação
  • Roccato A; Risk Analysis and Public Health Department, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Viale dell'Università 10, 35020 Legnaro, Padua, Italy. aroccato@izsvenezie.it.
  • Uyttendaele M; Laboratory of Food Microbiology and Food Preservation, Faculty of Bioscience Engineering, Ghent University, Coupure links 653, B-9000 Ghent, Belgium.
  • Cibin V; Risk Analysis and Public Health Department, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Viale dell'Università 10, 35020 Legnaro, Padua, Italy.
  • Barrucci F; Risk Analysis and Public Health Department, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Viale dell'Università 10, 35020 Legnaro, Padua, Italy.
  • Cappa V; Risk Analysis and Public Health Department, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Viale dell'Università 10, 35020 Legnaro, Padua, Italy.
  • Zavagnin P; Risk Analysis and Public Health Department, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Viale dell'Università 10, 35020 Legnaro, Padua, Italy.
  • Longo A; Risk Analysis and Public Health Department, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Viale dell'Università 10, 35020 Legnaro, Padua, Italy.
  • Catellani P; Department of Animal Medicine, Production and Health, University of Padua, Viale dell'Università 16, Agripolis, 35020 Legnaro, Padua, Italy.
  • Ricci A; Risk Analysis and Public Health Department, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Viale dell'Università 10, 35020 Legnaro, Padua, Italy.
J Food Prot ; 78(12): 2117-25, 2015 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26613905
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella typhimurium / Manipulação de Alimentos / Carne Tipo de estudo: Evaluation_studies / Guideline Limite: Animals País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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