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Lactobacillus and Leuconostoc volatilomes in cheese conditions.
Pogacic, Tomislav; Maillard, Marie-Bernadette; Leclerc, Aurélie; Hervé, Christophe; Chuat, Victoria; Valence, Florence; Thierry, Anne.
Afiliação
  • Pogacic T; INRA, UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'Œuf, 65 rue de Saint Brieuc, 35000, Rennes, France. tomislav.pogacic@outlook.com.
  • Maillard MB; AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'Œuf, 65 rue de Saint Brieuc, 35000, Rennes, France. tomislav.pogacic@outlook.com.
  • Leclerc A; Dairy Farm-Hanne Storm Brems, Sinebjergvej 49, 5600, Faaborg, Denmark. tomislav.pogacic@outlook.com.
  • Hervé C; INRA, UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'Œuf, 65 rue de Saint Brieuc, 35000, Rennes, France.
  • Chuat V; AGROCAMPUS OUEST, UMR1253 Science et Technologie du Lait et de l'Œuf, 65 rue de Saint Brieuc, 35000, Rennes, France.
  • Valence F; Laboratoires Standa, F-14000, Caen, France.
  • Thierry A; Laboratoires Standa, F-14000, Caen, France.
Appl Microbiol Biotechnol ; 100(5): 2335-46, 2016 Mar.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26685674
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Compostos Orgânicos Voláteis / Lactobacillus / Leuconostoc Idioma: En Revista: Appl Microbiol Biotechnol Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: França
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