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Improvement of the nutraceutical quality of broccoli sprouts by elicitation.
Natella, Fausta; Maldini, Mariateresa; Nardini, Mirella; Azzini, Elena; Foddai, Maria Stella; Giusti, Anna Maria; Baima, Simona; Morelli, Giorgio; Scaccini, Cristina.
Afiliação
  • Natella F; CREA-NUT, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, Food and Nutrition Research Centre, Via Ardeatina 546, 00178 Roma, Italy. Electronic address: fausta.natella@entecra.it.
  • Maldini M; Chemistry and Pharmacy Department, University of Sassari, via Muroni 23, 07100 Sassari, Italy. Electronic address: mtmaldini@uniss.it.
  • Nardini M; CREA-NUT, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, Food and Nutrition Research Centre, Via Ardeatina 546, 00178 Roma, Italy. Electronic address: mirella.nardini@entecra.it.
  • Azzini E; CREA-NUT, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, Food and Nutrition Research Centre, Via Ardeatina 546, 00178 Roma, Italy. Electronic address: elena.azzini@entecra.it.
  • Foddai MS; CREA-NUT, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, Food and Nutrition Research Centre, Via Ardeatina 546, 00178 Roma, Italy. Electronic address: mariastella.foddai@entecra.it.
  • Giusti AM; Department of Experimental Medicine, Medical Physiopathology, Food Science and Endocrinology Section, Food Science and Human Nutrition Research Unit, University "Sapienza" of Rome, p.le Aldo Moro, 5, 0085 Roma, Italy. Electronic address: annamaria.giusti@uniroma1.it.
  • Baima S; CREA-NUT, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, Food and Nutrition Research Centre, Via Ardeatina 546, 00178 Roma, Italy. Electronic address: simona.baima@entecra.it.
  • Morelli G; CREA-NUT, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, Food and Nutrition Research Centre, Via Ardeatina 546, 00178 Roma, Italy. Electronic address: Giorgio.morelli@entecra.it.
  • Scaccini C; CREA-NUT, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria, Food and Nutrition Research Centre, Via Ardeatina 546, 00178 Roma, Italy. Electronic address: cristina.scaccini@entecra.it.
Food Chem ; 201: 101-9, 2016 Jun 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26868554
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Brassica / Plântula / Glucosinolatos / Antocianinas Limite: Humans Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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