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(1)H NMR spectroscopy and chemometrics evaluation of non-thermal processing of orange juice.
Alves Filho, Elenilson G; Almeida, Francisca D L; Cavalcante, Rosane S; de Brito, Edy S; Cullen, Patrick J; Frias, Jesus M; Bourke, Paula; Fernandes, Fabiano A N; Rodrigues, Sueli.
Afiliação
  • Alves Filho EG; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, Bloco 858, CEP 60440-900 Fortaleza-CE, Brazil; Embrapa Agroindustria Tropical, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 - Pici, CEP 60511-110 Fortaleza-CE, Brazil. Electronic address: elenilson.godoy@yahoo.com.br.
  • Almeida FDL; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, Bloco 858, CEP 60440-900 Fortaleza-CE, Brazil.
  • Cavalcante RS; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, Bloco 858, CEP 60440-900 Fortaleza-CE, Brazil.
  • de Brito ES; Embrapa Agroindustria Tropical, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 - Pici, CEP 60511-110 Fortaleza-CE, Brazil.
  • Cullen PJ; Bioplasma Group, School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Cathal Brugha Street, Dublin 1, Ireland; School of Chemical Engineering, UNSW, Sydney, Australia.
  • Frias JM; Bioplasma Group, School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Cathal Brugha Street, Dublin 1, Ireland.
  • Bourke P; Bioplasma Group, School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Cathal Brugha Street, Dublin 1, Ireland.
  • Fernandes FAN; Departamento de Engenharia Química (DEQ), Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, Bloco 709, CEP 60440-900 Fortaleza-CE, Brazil.
  • Rodrigues S; Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, Bloco 858, CEP 60440-900 Fortaleza-CE, Brazil.
Food Chem ; 204: 102-107, 2016 Aug 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26988481
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Espectroscopia de Ressonância Magnética / Citrus sinensis / Sucos de Frutas e Vegetais Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Espectroscopia de Ressonância Magnética / Citrus sinensis / Sucos de Frutas e Vegetais Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article