Influence of cultivation sites on sterol, nitrate, total phenolic contents and antioxidant activity in endive and stem chicory edible products.

D'Acunzo, Francesca; Giannino, Donato; Longo, Vincenzo; Ciardi, Marco; Testone, Giulio; Mele, Giovanni; Nicolodi, Chiara; Gonnella, Maria; Renna, Massimiliano; Arnesi, Giuseppe; Schiappa, Alessandro; Ursini, Ornella

D'Acunzo, Francesca; Giannino, Donato; Longo, Vincenzo; Ciardi, Marco; Testone, Giulio; Mele, Giovanni; Nicolodi, Chiara; Gonnella, Maria; Renna, Massimiliano; Arnesi, Giuseppe; Schiappa, Alessandro; Ursini, Ornella.

Afiliação

D'Acunzo F; a Institute of Chemical Methodologies (IMC), National Research Council of Italy (CNR) , Monterotondo Scalo ( RM ), Italy.
Giannino D; b Institute of Agricultural Biology and Biotechnology (IBBA), Unit of Rome, National Research Council of Italy (CNR) , Monterotondo Scalo (RM) , Italy.
Longo V; c Institute of Agricultural Biology and Biotechnology (IBBA) ? Unit of Pisa, National Research Council of Italy (CNR) , Pisa , Italy.
Ciardi M; c Institute of Agricultural Biology and Biotechnology (IBBA) ? Unit of Pisa, National Research Council of Italy (CNR) , Pisa , Italy.
Testone G; b Institute of Agricultural Biology and Biotechnology (IBBA), Unit of Rome, National Research Council of Italy (CNR) , Monterotondo Scalo (RM) , Italy.
Mele G; b Institute of Agricultural Biology and Biotechnology (IBBA), Unit of Rome, National Research Council of Italy (CNR) , Monterotondo Scalo (RM) , Italy.
Nicolodi C; b Institute of Agricultural Biology and Biotechnology (IBBA), Unit of Rome, National Research Council of Italy (CNR) , Monterotondo Scalo (RM) , Italy.
Gonnella M; d Institute of Sciences of Food Production (ISPA), National Research Council of Italy (CNR) , Bari , Italy.
Renna M; d Institute of Sciences of Food Production (ISPA), National Research Council of Italy (CNR) , Bari , Italy.
Arnesi G; e Enza Zaden Research Italia , Tarquinia ( VT ), Italy.
Schiappa A; e Enza Zaden Research Italia , Tarquinia ( VT ), Italy.
Ursini O; a Institute of Chemical Methodologies (IMC), National Research Council of Italy (CNR) , Monterotondo Scalo ( RM ), Italy.

Int J Food Sci Nutr ; 68(1): 52-64, 2017 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27575665

Assuntos

Antioxidantes/análise; Asteraceae/química; Cichorium intybus/química; Produtos Agrícolas/química; Fitosteróis/análise; Folhas de Planta/química; Caules de Planta/química; Antioxidantes/química; Antioxidantes/metabolismo; Asteraceae/crescimento & desenvolvimento; Asteraceae/metabolismo; Cichorium intybus/crescimento & desenvolvimento; Cichorium intybus/metabolismo; Produção Agrícola; Produtos Agrícolas/crescimento & desenvolvimento; Produtos Agrícolas/metabolismo; Contaminação de Alimentos; Alimento Funcional/análise; Humanos; Itália; Nitratos/análise; Nitratos/química; Nitratos/metabolismo; Valor Nutritivo; Capacidade de Absorbância de Radicais de Oxigênio; Fenóis/análise; Fenóis/química; Fenóis/metabolismo; Fitosteróis/biossíntese; Fitosteróis/química; Folhas de Planta/crescimento & desenvolvimento; Folhas de Planta/metabolismo; Caules de Planta/crescimento & desenvolvimento; Caules de Planta/metabolismo; Análise de Componente Principal; Sitosteroides/análise; Sitosteroides/química; Sitosteroides/metabolismo; Análise Espaço-Temporal; Especificidade da Espécie; Estigmasterol/análogos & derivados; Estigmasterol/análise; Estigmasterol/química; Estigmasterol/metabolismo

Palavras-chave

Phytosterols; antioxidant capacity; endive; nitrate content; novel vegetables; stem-chicory; total phenolic content

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fitosteróis / Caules de Planta / Folhas de Planta / Produtos Agrícolas / Cichorium intybus / Asteraceae / Antioxidantes País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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