Control of oxidation-reduction potential during Cheddar cheese ripening and its effect on the production of volatile flavour compounds.
J Dairy Res
; 83(4): 479-486, 2016 Nov.
Article
em En
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| ID: mdl-27691999
Palavras-chave
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Assunto principal:
Compostos Orgânicos Voláteis
/
Manipulação de Alimentos
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
J Dairy Res
Ano de publicação:
2016
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Irlanda