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Antioxidant characteristics of extracts of Hibiscus sabdariffa calyces encapsulated with mesquite gum.
Ochoa-Velasco, C E; Salazar-González, C; Cid-Ortega, S; Guerrero-Beltrán, J A.
Afiliação
  • Ochoa-Velasco CE; Depto. Ing. Química, Alimentos y Ambiental, Universidad de las Américas Puebla, Ex hacienda Sta. Catarina Mártir, 72120 San Andrés Cholula, Puebla Mexico.
  • Salazar-González C; Departamento de Bioquímica-Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 72420 Puebla, Puebla Mexico.
  • Cid-Ortega S; Depto. Ing. Química, Alimentos y Ambiental, Universidad de las Américas Puebla, Ex hacienda Sta. Catarina Mártir, 72120 San Andrés Cholula, Puebla Mexico.
  • Guerrero-Beltrán JA; Depto. Ing. Química, Alimentos y Ambiental, Universidad de las Américas Puebla, Ex hacienda Sta. Catarina Mártir, 72120 San Andrés Cholula, Puebla Mexico.
J Food Sci Technol ; 54(7): 1747-1756, 2017 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28720929
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article
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