Enhancement of phytochemical content and drying efficiency of onions (Allium cepa L.) through blanching.
J Sci Food Agric
; 98(4): 1300-1309, 2018 Mar.
Article
em En
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| ID: mdl-28755395
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Cebolas
/
Dessecação
/
Compostos Fitoquímicos
/
Manipulação de Alimentos
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Irlanda