The individual contribution of starter and non-starter lactic acid bacteria to the volatile organic compound composition of Caciocavallo Palermitano cheese.
Int J Food Microbiol
; 259: 35-42, 2017 Oct 16.
Article
em En
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| ID: mdl-28783535
Palavras-chave
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Queijo
/
Enterococcus
/
Streptococcus thermophilus
/
Lactobacillus delbrueckii
/
Lacticaseibacillus rhamnosus
/
Compostos Orgânicos Voláteis
/
Lacticaseibacillus casei
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Int J Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Itália