Entrapment of proteins and peptides in chitosan-polyphosphoric acid hydrogel beads: A new approach to achieve both high entrapment efficiency and controlled in vitro release.

Yuan, Dongdong; Jacquier, Jean Christophe; O'Riordan, E Dolores

Yuan, Dongdong; Jacquier, Jean Christophe; O'Riordan, E Dolores.

Afiliação

Yuan D; Food for Health Ireland, Institute of Food and Health, University College Dublin, Belfield, Dublin 4, Ireland.
Jacquier JC; Food for Health Ireland, Institute of Food and Health, University College Dublin, Belfield, Dublin 4, Ireland.
O'Riordan ED; Food for Health Ireland, Institute of Food and Health, University College Dublin, Belfield, Dublin 4, Ireland. Electronic address: dolores.oriordan@ucd.ie.

Food Chem ; 239: 1200-1209, 2018 Jan 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28873541

Assuntos

Peptídeos/análise; Proteínas/análise; Alginatos; Quitosana; Preparações de Ação Retardada; Hidrogel de Polietilenoglicol-Dimetacrilato; Concentração de Íons de Hidrogênio; Ácidos Fosfóricos; Polímeros

Palavras-chave

Beads; Chitosan; Hydrolysate; Insulin; Polyphosphoric acid; Protein

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Proteínas Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irlanda

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