Entrapment of proteins and peptides in chitosan-polyphosphoric acid hydrogel beads: A new approach to achieve both high entrapment efficiency and controlled in vitro release.
Food Chem
; 239: 1200-1209, 2018 Jan 15.
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Assunto principal:
Peptídeos
/
Proteínas
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2018
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