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Health-Promoting Components in Fermented Foods: An Up-to-Date Systematic Review.
Melini, Francesca; Melini, Valentina; Luziatelli, Francesca; Ficca, Anna Grazia; Ruzzi, Maurizio.
Afiliação
  • Melini F; CREA Research Centre for Food and Nutrition, Via Ardeatina 546, I-00178 Rome, Italy. francesca.melini@crea.gov.it.
  • Melini V; CREA Research Centre for Food and Nutrition, Via Ardeatina 546, I-00178 Rome, Italy. valentina.melini@crea.gov.it.
  • Luziatelli F; Department for Innovation in Biological, Agrofood and Forest systems (DIBAF), University of Tuscia, via C. de Lellis, snc, I-01100 Viterbo, Italy. f.luziatelli@unitus.it.
  • Ficca AG; Department for Innovation in Biological, Agrofood and Forest systems (DIBAF), University of Tuscia, via C. de Lellis, snc, I-01100 Viterbo, Italy. ficca@unitus.it.
  • Ruzzi M; Department for Innovation in Biological, Agrofood and Forest systems (DIBAF), University of Tuscia, via C. de Lellis, snc, I-01100 Viterbo, Italy. ruzzi@unitus.it.
Nutrients ; 11(5)2019 May 27.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31137859
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fermentação / Dieta Saudável / Alimentos Fermentados / Promoção da Saúde / Valor Nutritivo Tipo de estudo: Etiology_studies / Systematic_reviews Limite: Humans Idioma: En Revista: Nutrients Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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