Impedance microbiology to speed up the screening of lactic acid bacteria exopolysaccharide production.

Bancalari, Elena; D'Incecco, Paolo; Savo Sardaro, Maria Luisa; Neviani, Erasmo; Pellegrino, Luisa; Gatti, Monica

Bancalari, Elena; D'Incecco, Paolo; Savo Sardaro, Maria Luisa; Neviani, Erasmo; Pellegrino, Luisa; Gatti, Monica.

Afiliação

Bancalari E; Department of Food and Drug, University of Parma, Parma, Italy.
D'Incecco P; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences, University of Milan, Italy.
Savo Sardaro ML; Department of Nutrition and Gastronomy, San Raffaele University, Rome, Italy.
Neviani E; Department of Food and Drug, University of Parma, Parma, Italy.
Pellegrino L; Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences, University of Milan, Italy.
Gatti M; Department of Food and Drug, University of Parma, Parma, Italy. Electronic address: monica.gatti@unipr.it.

Int J Food Microbiol ; 306: 108268, 2019 Oct 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31352303

Assuntos

Impedância Elétrica; Lactobacillus delbrueckii/metabolismo; Lactose/metabolismo; Leite/microbiologia; Polissacarídeos Bacterianos/isolamento & purificação; Animais; Meios de Cultura/metabolismo; Fermentação; Microscopia Confocal; Microscopia Eletrônica de Transmissão; Polissacarídeos Bacterianos/metabolismo

Palavras-chave

Conductance; Confocal laser microscopy; Milk; Transmission electron microscopy

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos Bacterianos / Impedância Elétrica / Leite / Lactobacillus delbrueckii / Lactose Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Screening_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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