Mass spectrometry-based metabolomics approach to reveal differential compounds in pufferfish soups: Flavor, nutrition, and safety.
Food Chem
; 301: 125261, 2019 Dec 15.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-31377618
Palavras-chave
(3R,7R)-1,3,7-Octanetriol (PubChem CID: 10997367); (7R,8R,E)-8-methyl-6-(2-methylpropylidene)octahydroindolizine-7,8-diol (PubChem CID: 14863819); (Z)-3-Phenyl-2-propenal (PubChem CID:6428995); 10-Hendecenoic acid (PubChem CID: 5634); 2-Phenyl-4-pentenal (PubChem CID: 562563); 3-Hydroxycoumarin (PubChem CID:13650); Kalihinol A (PubChem CID: 185105); Linoleamide (PubChem CID: 6435901); Mass spectrometry (MS); Metabolomics; N,N'-Dicyclohexylurea (PubChem CID: 19906651); Principle component analysis (PCA); Pufferfish soup; ε-Caprolactam (PubChem CID: 7768)
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Paladar
/
Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz
/
Tetraodontiformes
/
Metabolômica
/
Inocuidade dos Alimentos
/
Análise de Alimentos
/
Valor Nutritivo
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article