Non-thermal approach to Listeria monocytogenes inactivation in milk: The combined effect of high pressure, pediocin PA-1 and bacteriophage P100.
Food Microbiol
; 86: 103315, 2020 Apr.
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em En
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| ID: mdl-31703881
Palavras-chave
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1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Bacteriófagos
/
Leite
/
Pediocinas
/
Conservação de Alimentos
/
Conservantes de Alimentos
/
Listeria monocytogenes
Tipo de estudo:
Evaluation_studies
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Portugal