Antioxidants of Natural Plant Origins: From Sources to Food Industry Applications.

Lourenço, Sofia C; Moldão-Martins, Margarida; Alves, Vítor D

Lourenço, Sofia C; Moldão-Martins, Margarida; Alves, Vítor D.

Afiliação

Lourenço SC; LEAF, Linking, Landscape, Environment, Agriculture and Food, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, Tapada da Ajuda, 1349-017 Lisboa, Portugal.
Moldão-Martins M; LEAF, Linking, Landscape, Environment, Agriculture and Food, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, Tapada da Ajuda, 1349-017 Lisboa, Portugal.
Alves VD; LEAF, Linking, Landscape, Environment, Agriculture and Food, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, Tapada da Ajuda, 1349-017 Lisboa, Portugal.

Molecules ; 24(22)2019 Nov 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31731614

Assuntos

Antioxidantes/química; Conservação de Alimentos; Frutas/química; Sementes/química; Especiarias; Verduras/química

Palavras-chave

extraction methods; food products; natural antioxidants; stabilization techniques

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Verduras / Especiarias / Conservação de Alimentos / Frutas / Antioxidantes Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal

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