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Hay or silage? How the forage preservation method changes the volatile compounds and sensory properties of Caciocavallo cheese.
Serrapica, F; Uzun, P; Masucci, F; Napolitano, F; Braghieri, A; Genovese, A; Sacchi, R; Romano, R; Barone, C M A; Di Francia, A.
Afiliação
  • Serrapica F; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
  • Uzun P; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
  • Masucci F; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy. Electronic address: masucci@unina.it.
  • Napolitano F; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, via dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Braghieri A; Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, via dell'Ateneo Lucano 10, 85100 Potenza, Italy.
  • Genovese A; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
  • Sacchi R; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
  • Romano R; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
  • Barone CMA; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
  • Di Francia A; Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II, via Università 100, 80055 Portici (Napoli), Italy.
J Dairy Sci ; 103(2): 1391-1403, 2020 Feb.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31785866
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bovinos / Queijo / Sorghum / Leite / Ácidos Graxos / Ração Animal Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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