Effects of Beef Juice on Biofilm Formation by Shiga Toxin-Producing <i>Escherichia coli</i> on Stainless Steel.

Ma, Zhi; Stanford, Kim; Bie, Xiao M; Niu, Yan D; McAllister, Tim A

Effects of Beef Juice on Biofilm Formation by Shiga Toxin-Producing Escherichia coli on Stainless Steel.

Ma, Zhi; Stanford, Kim; Bie, Xiao M; Niu, Yan D; McAllister, Tim A.

Afiliação

Ma Z; College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China.
Stanford K; Agriculture and Agri-Food Canada, Lethbridge Research and Development Centre, Lethbridge, Canada.
Bie XM; Alberta Agriculture and Forestry, Lethbridge, Canada.
Niu YD; Alberta Agriculture and Forestry, Lethbridge, Canada.
McAllister TA; College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, China.

Foodborne Pathog Dis ; 17(4): 235-242, 2020 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31809192

Assuntos

Biofilmes/crescimento & desenvolvimento; Contaminação de Alimentos/análise; Produtos da Carne/microbiologia; Escherichia coli Shiga Toxigênica/fisiologia; Aço Inoxidável/análise; Animais; Bovinos; Manipulação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos

Palavras-chave

STEC; beef juice; biofilm formation; stainless steel

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aço Inoxidável / Contaminação de Alimentos / Biofilmes / Escherichia coli Shiga Toxigênica / Produtos da Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: Foodborne Pathog Dis Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA / PARASITOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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