Preparation and Characterization of Emulsion-based Peony Seed Oil Microcapsule.

Yang, Peizhou; Du, Mingrui; Cao, Lili; Yu, Zhenyu; Jiang, Shaotong

Yang, Peizhou; Du, Mingrui; Cao, Lili; Yu, Zhenyu; Jiang, Shaotong.

Afiliação

Yang P; School of Food Science and Bioengineering, Hefei University of Technology.
Du M; Key Laboratory for Agricultural Products Processing of Anhui Province.
Cao L; School of Food Science and Bioengineering, Hefei University of Technology.
Yu Z; Key Laboratory for Agricultural Products Processing of Anhui Province.
Jiang S; School of Food Science and Bioengineering, Hefei University of Technology.

J Oleo Sci ; 69(3): 219-226, 2020.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32115547

Assuntos

Cápsulas; Emulsões; Paeonia/química; Óleos de Plantas/química; Óleos de Plantas/isolamento & purificação; Sementes/química; Fenômenos Químicos; Amido; Succinatos; Temperatura

Palavras-chave

embedding rate; emulsion stability; pectin; rheology; shear rate; ß-cyclodextrin

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Óleos de Plantas / Cápsulas / Paeonia / Emulsões Idioma: En Revista: J Oleo Sci Assunto da revista: BIOQUIMICA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article

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