Active edible coatings and films with Mediterranean herbs to improve food shelf-life.

Pérez-Santaescolástica, Cristina; Munekata, Paulo E S; Feng, Xi; Liu, Ying; Bastianello Campagnol, Paulo Cezar; Lorenzo, Jose M

Pérez-Santaescolástica, Cristina; Munekata, Paulo E S; Feng, Xi; Liu, Ying; Bastianello Campagnol, Paulo Cezar; Lorenzo, Jose M.

Afiliação

Pérez-Santaescolástica C; Parque Tecnológico de Galicia, Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain.
Munekata PES; Parque Tecnológico de Galicia, Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain.
Feng X; Department of Nutrition, Food Science, and Packaging, San Jose State University, San Jose, CA, USA.
Liu Y; College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei, China.
Bastianello Campagnol PC; Food Science and Technology Department, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil.
Lorenzo JM; Parque Tecnológico de Galicia, Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 62(9): 2391-2403, 2022.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33251820

Assuntos

Filmes Comestíveis; Embalagem de Alimentos/métodos; Conservação de Alimentos/métodos; Armazenamento de Alimentos; Verduras

Palavras-chave

Essential oil; antimicrobial; antioxidant; oxidation; packing

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Filmes Comestíveis Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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