Changes in volatile organic composition of olive oil extracted from cv. 'Leccino' fruit subjected to ethylene treatments at different ripening stages.

Dourou, Athanasia-Maria; Brizzolara, Stefano; Famiani, Franco; Tonutti, Pietro

Dourou, Athanasia-Maria; Brizzolara, Stefano; Famiani, Franco; Tonutti, Pietro.

Afiliação

Dourou AM; Institute of Life Sciences, Scuola Superiore Sant'Anna, Pisa, Italy.
Brizzolara S; Institute of Life Sciences, Scuola Superiore Sant'Anna, Pisa, Italy.
Famiani F; Department of Agricultural Food and Environmental Sciences, University of Perugia, Perugia, Italy.
Tonutti P; Institute of Life Sciences, Scuola Superiore Sant'Anna, Pisa, Italy.

J Sci Food Agric ; 101(9): 3981-3986, 2021 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33336798

Assuntos

Etilenos/farmacologia; Frutas/química; Frutas/crescimento & desenvolvimento; Olea/efeitos dos fármacos; Azeite de Oliva/química; Reguladores de Crescimento de Plantas/farmacologia; Compostos Orgânicos Voláteis/química; Frutas/efeitos dos fármacos; Frutas/metabolismo; Odorantes/análise; Olea/química; Olea/crescimento & desenvolvimento; Olea/metabolismo; Azeite de Oliva/isolamento & purificação; Compostos Orgânicos Voláteis/metabolismo

Palavras-chave

Olea europaea; aroma; exogenous ethylene; extra virgin olive oil; non-climacteric fruit; postharvest

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Reguladores de Crescimento de Plantas / Olea / Etilenos / Compostos Orgânicos Voláteis / Azeite de Oliva / Frutas Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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