Concentration of heavy metals in UHT dairy milk available in the markets of São Luís, Brazil, and potential health risk to children.

Ribeiro Sant'Ana, Marcio Augusto; de Carvalho, Thayana Calixto; da Silva, Ilce Ferreira

Ribeiro Sant'Ana, Marcio Augusto; de Carvalho, Thayana Calixto; da Silva, Ilce Ferreira.

Afiliação

Ribeiro Sant'Ana MA; Adjunct Professor of the Nutritional Quality Department, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão, Brazil.
de Carvalho TC; National School of Public Health/Fiocruz, Brazil.
da Silva IF; Department of Epidemiology and Quantitative Methods-National School of Public Health/Fiocruz, Brazil. Electronic address: ilceferreira@yahoo.com.br.

Food Chem ; 346: 128961, 2021 Jun 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33454576

Assuntos

Metais Pesados/análise; Leite/química; Espectrofotometria/métodos; Animais; Brasil; Criança; Cobre/análise; Laticínios/análise; Humanos; Mercúrio/análise; Níquel/análise; Medição de Risco; Espectrofotometria/instrumentação; Zinco/análise

Palavras-chave

Antagonists; Calcium (PubChem CID 5460341); Children; Cobalt (PubChem CID 104730); Copper (PubChem CID23978); Dairy product; Heavy metals; Iron (PubChem CID 23925); Lead (PubChem CID 5352425); Mercury (PubChem CID 23931); Mineral; Nickel (PubChem CID 935); Selenium (PubChem CID 6326970); Zinc (PubChem CID 23994)

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Espectrofotometria / Metais Pesados / Leite Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals / Child / Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil

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