Evaluation of acrylamide-removing properties of bacterial consortia under simulated gastrointestinal conditions.

Torres-Gregorio, Margarita; Santiago-López, Lourdes; Vallejo-Cordoba, Belinda; González-Córdova, Aarón F; Garcia, Hugo Sergio; Hernandez-Mendoza, Adrián

Torres-Gregorio, Margarita; Santiago-López, Lourdes; Vallejo-Cordoba, Belinda; González-Córdova, Aarón F; Garcia, Hugo Sergio; Hernandez-Mendoza, Adrián.

Afiliação

Torres-Gregorio M; Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (UNIDA), Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Veracruz, Veracruz, Mexico.
Santiago-López L; Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C., Hermosillo, Mexico.
Vallejo-Cordoba B; Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C., Hermosillo, Mexico.
González-Córdova AF; Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C., Hermosillo, Mexico.
Garcia HS; Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (UNIDA), Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Veracruz, Veracruz, Mexico.
Hernandez-Mendoza A; Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C., Hermosillo, Mexico.

J Sci Food Agric ; 101(12): 5049-5055, 2021 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33570782

Assuntos

Acrilamida/metabolismo; Microbioma Gastrointestinal/efeitos dos fármacos; Trato Gastrointestinal/microbiologia; Lactobacillus/metabolismo; Probióticos/farmacologia; Bactérias/classificação; Bactérias/genética; Bactérias/isolamento & purificação; Bactérias/metabolismo; Avaliação Pré-Clínica de Medicamentos; Trato Gastrointestinal/metabolismo; Humanos; Lactobacillus/classificação; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Viabilidade Microbiana; Modelos Biológicos

Palavras-chave

consortia; duodenal microbiota; gastrointestinal condition, acrylamide; probiotics

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Probióticos / Acrilamida / Trato Gastrointestinal / Microbioma Gastrointestinal / Lactobacillus Limite: Humans Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: México

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