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Chitosan Films Obtained from Brachystola magna (Girard) and Its Evaluation on Quality Attributes in Sausages during Storage.
Tirado-Gallegos, Juan Manuel; Zamudio-Flores, Paul Baruk; Espino-Díaz, Miguel; Salgado-Delgado, René; Vela-Gutiérrez, Gilber; Hernández-Centeno, Francisco; López-De la Peña, Haydee Yajaira; Hernández-González, María; Rendón-Villalobos, J Rodolfo; Ortega-Ortega, Adalberto.
Afiliação
  • Tirado-Gallegos JM; Tecnología de Productos de Origen Animal, Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua, Periférico Francisco R. Almada km 1, Chihuahua, Chihuahua C.P. 31453, Mexico.
  • Zamudio-Flores PB; Fisiología y Tecnología de Alimentos de la Zona Templada, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.-Unidad Cuauhtémoc, Avenida Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apartado Postal 781, Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua C.P. 31570, Mexico.
  • Espino-Díaz M; Fisiología y Tecnología de Alimentos de la Zona Templada, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.-Unidad Cuauhtémoc, Avenida Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apartado Postal 781, Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua C.P. 31570, Mexico.
  • Salgado-Delgado R; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Zacatepec, Posgrado-Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Calzada Tecnológico 27, Zacatepec, Morelos C.P. 62780, Mexico.
  • Vela-Gutiérrez G; Laboratorio de Investigación y Desarrollo de Productos Funcionales, Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Libramiento Norte Poniente 1150, Col. Lajas Maciel, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas C.P. 29000, Mexico.
  • Hernández-Centeno F; Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, División de Ciencia Animal, Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Calzada Antonio Narro 1923, Buenavista, Saltillo, Coahuila C.P. 25315, Mexico.
  • López-De la Peña HY; Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, División de Ciencia Animal, Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Calzada Antonio Narro 1923, Buenavista, Saltillo, Coahuila C.P. 25315, Mexico.
  • Hernández-González M; Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, División de Ciencia Animal, Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Calzada Antonio Narro 1923, Buenavista, Saltillo, Coahuila C.P. 25315, Mexico.
  • Rendón-Villalobos JR; Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, Instituto Politécnico Nacional, Calle CeProBi Núm. 8, Colonia San Isidro, Yautepec, Morelos C.P. 62731, Mexico.
  • Ortega-Ortega A; Facultad de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Extensión Cuauhtémoc, Barrio de la presa s/n, Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua C.P. 31510, Mexico.
Molecules ; 26(6)2021 Mar 22.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33810043
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Embalagem de Alimentos / Quitosana / Conservação de Alimentos / Gafanhotos / Produtos da Carne / Membranas Artificiais Limite: Animals Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: México
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