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Impact of environmental conditions on the ripening of Queijo de Évora PDO cheese.
Dias, João Mestre; Lage, Patricia; Alvarenga, Nuno; Garcia, João; Borrega, Joana; Santos, Maria Teresa; Lampreia, Célia; Coelho, Luis; Pássaro, João; Martins, João; Caeiro, José; Gonçalves, Elsa M; Martins, António.
Afiliação
  • Dias JM; Instituto Politécnico de Beja, Rua de Pedro Soares, 7800-295 Beja, Portugal.
  • Lage P; Geobiosciences, Geobiotechnologies and Geoengineering (GeoBioTec), Faculdade de Ciências E Tecnologias, Universidade Nova de Lisboa, 2829-516 Caparica, Portugal.
  • Alvarenga N; Instituto Politécnico de Beja, Rua de Pedro Soares, 7800-295 Beja, Portugal.
  • Garcia J; Unidade de Tecnologia E Inovação, INIAV IP, Quinta Do Marquês, 2780-157 Oeiras, Portugal.
  • Borrega J; Geobiosciences, Geobiotechnologies and Geoengineering (GeoBioTec), Faculdade de Ciências E Tecnologias, Universidade Nova de Lisboa, 2829-516 Caparica, Portugal.
  • Santos MT; Instituto Politécnico de Setúbal, Estefanilha, 2760-761 Setúbal, Portugal.
  • Lampreia C; CINEA-IPS, Energy and Environment Research Centre, IPS Campus, Estefanilha, 2760-761 Setúbal, Portugal.
  • Coelho L; Instituto Politécnico de Setúbal, Estefanilha, 2760-761 Setúbal, Portugal.
  • Pássaro J; Instituto Politécnico de Beja, Rua de Pedro Soares, 7800-295 Beja, Portugal.
  • Martins J; Instituto Politécnico de Beja, Rua de Pedro Soares, 7800-295 Beja, Portugal.
  • Caeiro J; Instituto Politécnico de Setúbal, Estefanilha, 2760-761 Setúbal, Portugal.
  • Gonçalves EM; CINEA-IPS, Energy and Environment Research Centre, IPS Campus, Estefanilha, 2760-761 Setúbal, Portugal.
  • Martins A; Instituto Politécnico de Setúbal, Estefanilha, 2760-761 Setúbal, Portugal.
J Food Sci Technol ; 58(10): 3942-3952, 2021 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34471318
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal
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