Influence of different types of LEDs lights on the formation of volatile sulfur compounds in white and rosé wines.

Mislata, A M; Puxeu, M; Nadal, M; de Lamo, S; Mestres, M; Ferrer-Gallego, R

Mislata, A M; Puxeu, M; Nadal, M; de Lamo, S; Mestres, M; Ferrer-Gallego, R.

Afiliação

Mislata AM; VITEC- Centro Tecnológico del Vino, Ctra. Porrera Km.1, 43730 Falset (Tarragona), Spain; Sensometria Instrumental (i-Sens), Department of Analytical Chemistry and Organic Chemistry, Universitat Rovira i Virgili, Tarragona 43007, Spain.
Puxeu M; VITEC- Centro Tecnológico del Vino, Ctra. Porrera Km.1, 43730 Falset (Tarragona), Spain.
Nadal M; VITEC- Centro Tecnológico del Vino, Ctra. Porrera Km.1, 43730 Falset (Tarragona), Spain.
de Lamo S; VITEC- Centro Tecnológico del Vino, Ctra. Porrera Km.1, 43730 Falset (Tarragona), Spain.
Mestres M; Sensometria Instrumental (i-Sens), Department of Analytical Chemistry and Organic Chemistry, Universitat Rovira i Virgili, Tarragona 43007, Spain.
Ferrer-Gallego R; VITEC- Centro Tecnológico del Vino, Ctra. Porrera Km.1, 43730 Falset (Tarragona), Spain. Electronic address: raul.ferrer@vitec.wine.

Food Chem ; 371: 131144, 2022 Mar 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34560334

Assuntos

Vinho; Compostos de Enxofre; Raios Ultravioleta; Vinho/análise

Palavras-chave

Amino acids; Aroma; LED lights; Riboflavin; Sensory analysis; Wine

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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